Porque el peso en 24 horas antes de la pelea lo permite, y es una cascada descendente.
Las personas razonablemente cercanas al límite de peso pesado reducen algo de peso y pasan a peso semipesado, y luego otras personas notan y reducen mucho peso para convertirse en pesos semipesados. Entonces, si los “pesos ligeros y pesados naturales” no lo hacen, estarían luchando contra monstruos mucho más pesados que ellos, por lo que se deshidratan y pasan al peso mediano (a veces incluso más abajo en la balanza), etc.
Algunas personas casi no pierden peso y no se verían muy afectadas si no se permitiera. Jon Jones (antes de esta última fase de aumento de volumen, al menos) estaba naturalmente cerca de su límite. Frankie Edgar no cortó ninguno, creo, para luchar contra el peso ligero, y aun así corta muy poco peso en el peso pluma, podría ir a peso gallo muy fácilmente. BJ Penn era un pequeño peso ligero, y en realidad tenía problemas para ingresar al peso welter, si no me equivoco (es más hortícola y menos voluminoso que Dominick Cruz).
Algunas personas dejan de cortar demasiado peso y realmente mejoran: Rumble Johnson es un buen ejemplo, creo que Cerrone es otro (pero veamos si es cierto esta noche).
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Pero estas son excepciones. La mayoría de la gente corta mucho, y si las pesas estuvieran en el día de la pelea, las divisiones se arruinarían. Algunas personas nunca pelearían en su clase actual (el 95% de los pesos medios subirían o morirían). La vida de algunos campeones (Jon Jones, Demetrious Johnson) sería más fácil, la vida de otros no (Dominick y Aldo no podían ganar peso en el día de la pelea a menos que quiten temporalmente algunos órganos).