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No puedo responder por los jugadores de Shogi, pero supongo que el razonamiento es similar para los jugadores de ajedrez.
En primer lugar, en el nivel superior, jugar en una posición en la que ambos jugadores saben cuál será el resultado definitivamente se considera grosero. Implica que eres más inteligente que tu oponente, a pesar de que te acaban de superar.
En segundo lugar, puede darle al jugador perdedor un poco de comodidad del juego, es decir, podría no ser lo suficientemente inteligente como para vencerlo, pero al menos soy lo suficientemente inteligente como para saber que estoy derrotado.
Finalmente, arrastrar innecesariamente el juego suele ser contraproducente. El GM Ian Rogers da este consejo a los jugadores junior que nunca renuncian a las posiciones perdidas (y estoy parafraseando aquí) “En lugar de seguir jugando un juego, sabes que vas a perder, renuncia y luego comienza un nuevo juego donde podrías ganar”