Hay varios factores aquí. Como he dicho en otras respuestas, Christopher Tolkien compiló The Silmarillion usando las notas de su padre, pero algunas de ellas no coincidían con su concepción del entorno tal como lo vemos en El Señor de los Anillos. De interés aquí es el hecho de que Balrogs había pasado de tropas de choque por miles a un puñado de muy poderosas y caídas Maia. Por lo tanto, no podemos saber qué podría haber cambiado si Tolkien mismo hubiera revisado estas historias, particularmente con respecto a Gothmog. Entonces sus poderes son un misterio para nosotros si no aceptamos El Silmarillion como canon. Dado que El Silmarillion lo presenta como una figura bastante poco impresionante. Ser incapaz de matar a Feanor o Fingon sin ayuda sustancial (mucha ayuda en el caso de Feanor) y perder contra Ecthelion después de ser abordado en una fuente y apuñalado. En cambio, la pesadilla de Durin cayó una distancia insondable en el agua que extinguió sus fuegos, pero no sufrió daños, y fue hackeado en muchas ocasiones con la espada Glamdring simplemente para hacerlo soltar a Gandalf. De hecho, tardó diez días de lucha para vencerlo, aunque puede haber estado huyendo durante una parte de ese tiempo.
Tampoco sabemos cuántos Balrogs había en total, y esto podría ser un factor importante, ya que presumiblemente tomó todos los Balrogs para expulsar a Ungoliant. Sin embargo, recuerde que en ese momento sus poderes habían mejorado mucho después de que ella consumió la luz de los árboles y las gemas Noldorin. Todavía Tolkien dijo que había entre tres y siete Balrogs como máximo. Entonces, si hubiera tres, diría que dos Balrogs tendrían una buena oportunidad contra Shelob y Ungoliant, pero si el número fuera siete, sus probabilidades son menos favorables, incluso teniendo en cuenta el reducido poder de Ungoliant. También depende de si aceptas el Silmarillion como base del poder de Gothmog. Si es así, es más una responsabilidad que un activo aquí y ni siquiera me gustaría sus posibilidades contra Shelob.
El otro problema es que tenemos pocas bases sobre las cuales descansar cualquier especulación sobre el poder de Ungoliant en circunstancias normales.